Sommerlicher Couscous-Salat mit Trockenfrüchten & Nüssen von Edel Nuss

Sommerlicher Couscous-Salat mit Trockenfrüchten & Nüssen von Edel Nuss

🥗 Sommerlicher Couscous-Salat mit Trockenfrüchten & Nüssen von Edel Nuss

Du suchst nach einem Gericht, das leicht, sättigend und einfach nach Sommer schmeckt? Unser Couscous-Salat ist genau das – erfrischend, bunt und vollgepackt mit Nährstoffen! Die Kombination aus frischem Gemüse, süßen Trockenfrüchten und knackigen Nüssen von Edel Nuss macht ihn zu einem echten Highlight auf jedem Tisch – ob als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

✅ Zutaten (für ca. 4 Portionen):

  • 200 g Couscous

  • 300 ml Gemüsebrühe

  • 1 rote Paprika, gewürfelt

  • 1 Gurke, gewürfelt

  • 100 g getrocknete Datteln von Edel Nuss, gehackt

  • 50 g getrocknete Feigen von Edel Nuss, gehackt

  • 50 g Pistazien von Edel Nuss, grob gehackt

  • 50 g Mandelblättchen von Edel Nuss

  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt

  • 1 Bund Minze, fein gehackt

  • 3 EL Olivenöl

  • Saft einer Zitrone

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung:

  1. Couscous vorbereiten:
    Couscous in eine große Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.

  2. Gemüse schneiden:
    Paprika und Gurke fein würfeln und zum Couscous geben – für knackige Frische und extra Vitamine.

  3. Trockenfrüchte & Nüsse dazugeben:
    Datteln, Feigen, Pistazien und Mandelblättchen von Edel Nuss unterheben – sie sorgen für natürliche Süße, Biss und einen Hauch Exotik.

  4. Kräuter untermischen:
    Petersilie und Minze fein hacken und unterheben – das macht den Salat herrlich frisch und aromatisch.

  5. Dressing zubereiten:
    Olivenöl mit Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und gut durchmengen.

  6. Ziehen lassen:
    Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so entfalten sich die Aromen perfekt.

🌞 Perfekt für den Sommer – leicht, gesund, einfach lecker!

Dieser Salat ist ein echter Allrounder:
Er passt wunderbar zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch, eignet sich aber auch als leichtes Mittagessen, Picknick-Mitbringsel oder Meal-Prep für heiße Tage.

Dank unserer hochwertigen Edel Nuss Trockenfrüchte & Nüsse wird aus einem einfachen Gericht ein kulinarischer Sommermoment.

👉 Tipp: Für etwas Schärfe passt auch ein Hauch Chili oder frischer Ingwer hervorragend dazu!

📸 Du hast den Salat ausprobiert? Dann markiere uns auf Instagram mit @edel_nuss – wir freuen uns auf deine Kreation! 💚

 

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